Lợi ích sức khỏe từ củ năng

Wednesday, 29 - October - 2014
Là thực phẩm quen thuộc trong thực đơn gia đình, củ năng thường được biết đến với tác dụng thanh nhiệt giải độc. Bên cạnh đó, với nhiều vitamin, magie, đồng, sắt, phospho, kali…, củ năng còn có nhiều công dụng tốt với sức khỏe.
http://caritasphucuong.org/wp-conten...10/cu-nang.jpgVới nhiều chất dinh dưỡng, ít calo lại không chất béo, củ năng (còn gọi là củ mã thầy) là thực phẩm thích hợp cho người ăn kiêng. Bổ sung củ năng vào thực đơn hàng tuần có thể giúp cơ thể thêm vitamin, khoáng chất và phòng ngừa một số bệnh sau:
Ngừa bệnh tim mạch:
Củ năng chứa nhiều acid béo thiết yếu như linoleic acid, tốt cho sức khỏe tim mạch và phát triển thần kinh ở trẻ nhỏ.
Tốt cho đường ruột:
Chất xơ và tinh bột của củ năng thuộc loại tiêu hóa chậm, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột, cải thiện các vấn đề về tiêu hóa.
Kháng khuẩn:
Hàm lượng flavonoids và polyphenolic của củ năng có tác dụng kháng vi rút và ung thư, làm khỏe dạ dày, ngừa mất ngủ, khó chịu trong người.
Tăng cảm giác ngon miệng:
Ăn củ năng sống hoặc ép lấy nước uống sẽ giúp giải quyết những vấn đề về ăn uống kém ngon ở người lớn tuổi. Củ năng cũng có hoạt tính như chất làm mát, giúp thanh nhiệt, giải khát, loại bỏ các độc tố ra khỏi cơ thể.
Khỏe cơ và thần kinh:
Nước củ năng chứa nhiều kali. Chất khoáng này cần thiết cho chức năng hoạt động của cơ và thần kinh. Ngoài ra hàm lượng iốt và mangan của củ năng cũng giúp tăng cường sức khỏe tuyến giáp.
Bổ sung vitamin:
Trong nửa chén củ năng chứa 10% hàm lượng vitamin B6, 7% riboflavin (vitamin B2) và 6% thiamin (vitamin B1), vì vậy ăn củ năng cùng các loại rau quả khác là cách tốt nhất để bổ sung vitamin cho cơ thể.
Chế biến củ năng:
Khi mua củ năng nên chọn củ chắc, không bị mềm. Khi gọt lớp vỏ mềm bên ngoài, dùng dao bén bắt đầu cắt bỏ phần trên và dưới của củ năng, sau đó cắt xung quanh các cạnh đến khi sạch hết vỏ. Củ năng chưa gọt vỏ cần bọc trong túi giấy, bảo quản ngăn mát tủ lạnh được 1-2 tuần.
Củ năng trong món mặn thường được dùng để nấu canh, xào với tôm, thịt và rau củ, hầm cùng thịt gà, đuôi heo, kho với sườn, tôm… Khi chế biến món ngọt, có thể dùng củ năng nấu chè với đậu xanh, sâm bổ lượng, nhãn nhục, bạch quả, trứng gà hoặc làm bánh, nấu nước mát…

Nguồn: Phunuonline